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O que é o Molho Inglês?

Conheça a historia do Molho Inglês, o condimento Britânico que deu certo por acaso.

O Molho Inglês, ou Worcestershire Sauce (pronuncia-se wus-têr sal-ce), foi criado pelos químicos Ingleses John Wheeley Lea e William Henry Perrins em 1830 sob encomenda de Lord Sandys.

Sandys, um aristocrata da região de Worcestershire, queria recriar o sabor exótico que ele havia descoberto durante sua viagem para Bengala na India.

Lea e Perrins misturaram vinagre, melaço, sal, extrato de tamarindo, alho, cebola e anchovas, criando uma mistura que não agradou o Lord, e acabou esquecida em barris no porão da fabrica por mais de um ano.

Depois de 18 meses, o barril foi encontrado e o sabor havia evoluído para o Molho Inglês que conhecemos hoje.

Lea and Perrins comercializam Molho Inglês desde 1837 e até hoje a mistura é envelhecida por 18 meses antes de ser engarrafada.

O Molho Inglês é usado em receitas como lasanha e macarrão à bolonhesa, além de ser ingrediente obrigatório em cheese on toast e blood mary’s.

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2 comentários

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