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O que significa Brunch?

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Uma breve história do brunch, do Reino Unido para o mundo.

Eggs Benedict
Eggs Benedict, um dos pratos mais populares para o Brunch, consiste de ovos pouched, bacon e molho hollandaise

A palavra Brunch é uma junção de “Café da manhã” – Breakfast e “almoço” – Lunch.

Acredita-se que a refeição tenha suas raízes nas temporadas Britânicas de caça do século 19 – onde banquetes imensos eram servidos.

Em 1895, Guy Beringer escreveu uma coluna para a revista Hunter Weekly, propondo a criação de uma refeição totalmente nova para manhãs de domingo, principalmente para aqueles que saíram para curtir o sábado à noite.

No ano seguinte, ele foi mencionado em uma edição da famosa revista Punch, que anunciou “para estar na moda hoje em dia, devemos comer brunch.”

Embora o conceito seja Britânico, foram os americanos que realmente abraçaram a idéia.

O Brunch teria se tornado popular na década de 1930 em Chicago, quando estrelas de cinema e afins paravam na cidade entre trens para uma refeição no final da manhã.

O Brunch de domingo tornou-se ainda mais popular nos EUA após a Segunda Guerra Mundial, quando houve um declínio de fiéis americanos comparecendo às igrejas.

Esta tendência continuou, mas naquela época, o menu do brunch eram cocktails incluídos moluscos e fígado de vitela com batatas fritas. Hoje em dia, Eggs Benedict é um dos pratos mais populares

http://www.smithsonianmag.com

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